Anaar Qalab Dost Pha - Article No. 1073
انار ۔ قلب دوست پھل - تحریر نمبر 1073
انار تقریباََ گول ہوتا ہے ۔ اس کے سر پر تاج ہوتا ہے ، جودیکھنے میں بہت خوشمنا نظرآتا ہے ، اس لیے جو بھی اسے دیکھتا ہے ، فوراََ اٹھا لیتا ہے ۔ جب اسے چھیلا جاتا ہے تو اندر سے سرخ سرخ یاقوتی دانے نکل پڑتے ہیں ۔ آپ ان دانوں کو منھ میں ڈال کر چبائیں تو آپ کو میٹھا، لیکن قدرے ترش ذائقہ محسوس ہوگا۔
جمعہ 10 مارچ 2017
انار تقریباََ گول ہوتا ہے ۔ اس کے سر پر تاج ہوتا ہے ، جودیکھنے میں بہت خوشمنا نظرآتا ہے ، اس لیے جو بھی اسے دیکھتا ہے ، فوراََ اٹھا لیتا ہے ۔ جب اسے چھیلا جاتا ہے تو اندر سے سرخ سرخ یاقوتی دانے نکل پڑتے ہیں ۔ آپ ان دانوں کو منھ میں ڈال کر چبائیں تو آپ کو میٹھا، لیکن قدرے ترش ذائقہ محسوس ہوگا۔
انار کھانے کے علاوہ اس کا رس بھی نکال کر پیا جاتا ہے یاپھر جب آپ سلاد بنائیں تو اس کے دانے اس پر چھڑک لیں ، سلاد کا ذائقہ بڑھ جائے گا۔
انار ایک صحت بخش پھل ہے ، لیکن ثقیل ہوتا ہے ، اس لیے دیر سے ہضم ہوتا ہے ۔ اس میں فلیوونائڈز (FLVONOIDS) ، پولی فینالز (POLYPHENOLS) پائے جاتے ہیں ، جو دل کی بیماریوں اور سرطان کو ختم کرتے ہیں ۔
(جاری ہے)
انار میں سبزچائے کی نسبت زیادہ مانع تکسید اجزا (ANTIOXIDANTS) ہوتے ہیں ۔ اس میں پایا جانے والا ایک مرکب ” پیونیکا لاجن “ (PUNICALAGIN) بھی دل اور اس کی شریانوں کے لیے بے حد مفید ہے ۔
انار میں ہلکی سی ترشی ہوتی ہے ، لیکن یہ کھانے میں بہت مزے دار ہوتا ہے ۔ اس کا رس نکالنا آسان ہے ، جس طرح نارنگی کو مشین سے دبا کر رس نکالا جاتا ہے ، اسی طرح انار سے بھی رس نکالا جاسکتا ہے ۔ اس کے رس سے سوپ بھی بنایاجاسکتا ہے ۔ اس سے جیلی تیار کی جاتی ہے اور خوشبو کے لیے کیک میں بھی ڈالا جاتا ہے ۔
انار ایک ایرانی ڈش ” فسنجان“ کی تیاری میں بھی استعمال ہوتا ہے ۔ یہ ڈش انار کے رس اور پسے ہوئے اخروٹ سے تیار کی جاتی ہے ۔ ان دونوں چیزوں کو اُبلے ہوئے چاولوں پر ڈالا جاتا ہے تو پلاؤ جیسی ڈش تیار ہوجاتی ہے ۔ انار کے رس سے مشرق وسطیٰ اور بحیرہٴ عرب کے ملکوں میں بھی کافی ڈشیں تیار کی جاتی ہیں ۔ اس کے علاوہ خوشبو اور ذائقے کے لیے بھی اسے بہت سی ڈشوں میں ڈالا جاتا ہے ۔
اس کے بیجوں کو اناردانہ کہتے ہیں ۔ انار کو چھیل کر اس کے بیج نکال لیے جاتے ہیں اور دھوپ میں دس سے پندرہ دنوں تک خشک کیے جاتے ہیں ۔ انار دانہ چٹنی بنانے کے استعمال کیاجاتا ہے ۔ یہ چٹنی سالن میں ڈالی جاتی ہے ، تاکہ اس کا ذائقہ دوبالا ہوجائے ۔ انار دانے کا چورن بھی بنایا جاتا ہے ، جس سے ہاضمہ درست رہتا ہے ۔ انار کو توڑکر اگر ٹھنڈے پانی میں ڈال دیاجائے تو اس کے دانے آسانی سے نکل جاتے ہیں ۔
Browse More Ghiza Aur Sehat
زیتون کے استعمال سے درد غائب
Zaitoon Ke Istemal Se Dard Gayab
روزہ اور صحت
Roza Aur Sehat
ادرک کی چھوٹی سی جڑ ہماری صحت کی ضامن
Adrak Ki Choti Si Jar Hamari Sehat Ki Zamin
منقہ کھائے صحت پائے
Munakka Khaye Sehat Paye
ن سے ناشپاتی
Noon Se Nashpati
اسٹرابیری کے وہ حیرت انگیز فوائد جو آپ نہیں جانتے
Strawberry Ke Woh Hairat Angez Fawaid Jo Aap Nahi Jante
کیوی ۔ غذائیت اور افادیت سے مالامال فروٹ
Kiwi - Ghizaiyat Aur Afadiyat Se Malamaal Fruit
موسم ہے تو سرسوں کا ساگ ضرور کھائیں
Mausam Hai To Sarson Ka Saag Zaroor Khaain
دار چینی سپرفوڈ
Daar Cheeni Superfood
صحت مند دماغ کے حصول کے لئے انڈے کھائیے
Sehat Mand Dimagh Ke Husool Ke Liye Ande Khaiye
انڈوں کے بے شمار فوائد
Andon Ke Beshumar Fawaid
کشمش کا مشروب پئیں، تندرست رہیں
Kishmish Ka Mashroob Piyen, Tandrust Raheen